目前，相當(dāng)多的種子采用溫度較高的熱風(fēng)及紅外干燥，事實(shí)表明，不當(dāng)?shù)母稍锕に嚂?huì)引起其生命活力的下降。只要周圍環(huán)境中有氧存在，有生命的種子體內(nèi)就存在著027(或H027)、·OH及其活性衍生物等自由基活性氧，包括H202，RO’，R02’，RooH等，它們不停的攻擊膜體系中的不飽和脂肪酸，導(dǎo)致過氧化過程，并產(chǎn)生丙二醛等有毒物質(zhì)。脂膜過氧化的結(jié)果，首先是膜體系的結(jié)構(gòu)與功能受到破壞。從而損壞了細(xì)胞的完整性。過氧化毒物以及各種自由基還會(huì)破壞體內(nèi)的其他高分子，致使蛋白質(zhì)變性，酶鈍化、失活。
隨著破壞層次的不斷擴(kuò)展與深化，最終導(dǎo)致細(xì)胞整體生命過程離崩解體，以至于種胚整體水平上失去了生命力。而脂膜過氧化的程度受周圍環(huán)境溫濕度的影響很大，過高的溫度或者過低的濕度都會(huì)加劇脂膜過氧化的程度。在正常的代謝情況下，由于種子體內(nèi)存在著健全的清除自由基的酶促保衛(wèi)系統(tǒng)，包括超氧化物歧化酶(S0D)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)和谷光甘肽過氧化物酶等，種子體內(nèi)自由基不斷地進(jìn)行著自身清除，使之處于一種相對(duì)的動(dòng)態(tài)平衡之中，不會(huì)對(duì)自身造成危害。在高溫低濕等脅迫條件下，就會(huì)發(fā)生酶促保衛(wèi)系統(tǒng)的破壞，導(dǎo)致自由基增多積累，進(jìn)而危害種子的生命活力L3。本試驗(yàn)通過對(duì)氧化氫酶、過氧化物酶活性和有毒代謝物質(zhì)丙二醛含量進(jìn)行分析測(cè)試，來研究和證明種子在干燥過程中生命活力的衰退機(jī)理。
本試驗(yàn)采用天津科潤(rùn)蔬菜研究所提供的白菜種子作為試驗(yàn)材料，發(fā)芽率98％，干基含水率30．5％。
一、種子干燥處理
選健康種子置于恒溫恒濕干燥箱進(jìn)行干燥：在50％恒定空氣濕度下，設(shè)50，印，70℃干燥溫度處理；在干燥溫度50氣下，設(shè)30％，40％，50％空氣濕度處理。各處理均2 h，每隔20 Inin取樣測(cè)試含水率、CAT和POD活性、MDA含量及發(fā)芽率，研究不同干燥條件對(duì)白菜種子生命力的影響。
二、測(cè)試方法
種子含水率的測(cè)定：參照文獻(xiàn)提供的種子含水率的測(cè)定方法測(cè)定。CAT活性的測(cè)定：CAT的活性采用方法測(cè)定。每次取種子1.0 g，做2個(gè)重復(fù)。酶活單位p(H202)=Ing／(Inin’g)。POD活性的測(cè)定：參照文獻(xiàn)提供的愈創(chuàng)木酚法測(cè)定，每次取種子0.2 g。在A=470 nm處測(cè)吸光度值，準(zhǔn)確計(jì)時(shí)3 min，每隔30 s記錄一個(gè)數(shù)據(jù)，以每分鐘‰的變化值0．01為一個(gè)相對(duì)酶活單位。酶活單位u／g。MDA含量的測(cè)定：采用文獻(xiàn)提供的硫代巴比妥酸法測(cè)定，每次取種子0.15g，含量單位以∥g表示。發(fā)芽率的測(cè)定：參照文獻(xiàn)提供的方法測(cè)定，每次取種子100粒。http://www.ahqiangfeng.com
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